Esans doğada bulunan bitkilerden, çeşitli yöntem ve deneylerle elde edilen uçucu yağlardır. 

Aslında Esansın Türkçe karşılığı da uçucu yağ olarak tanımlanabilir. Birçok bitkiden alınan uçucu yağların, laboratuvar ortamında geliştirilerek,

ham maddelerin birleştirilmesiyle yapılan kompozisyona da koku denir. 

Koku bileşkesi, 3 ana şekilde kompozisyon alır ve buna koku üçgeni denir. 

Koku üçgeni Üst Nota, Orta Nota ve Alt nota olmak üzere 3 kısma ayrılır. 

Açılış notaları olarak da adlandırılan üst notalar, tüm notalar arasında en hafif olanıdır. Koku, hava ile ilk temas anında ortaya yayılan, koku hakkında fikir veren ilk katmandır. Etkisi çabuk azalır ama kokuya dair ilk fikri ÜST NOTA verir.

Orta notalar parfüm piramidinin kokuyu kategorize etmekte referans alacağı en önemli katmanıdır. Koku hava ile temasından 10 ila 30 dakika arasında, açılış notaları etkisini kaybettiğinde, orta notalar sahneye çıkar.

Kalp notaların etkisi kaybolduktan sonra ortaya çıkan, kokunun kalıcılık kriterini belirleyen notalardır. Kokunun son fazını ifade eden alt notalar, uçuculuğu fazla olmayan büyük moleküller içerir. Alt notaya dip nota'da denilmektedir